Installés sur une exploitation familiale depuis 1990, Jean et Valérie produsaient du lait jusqu’en avril 2015. En 2020 Cyril, leur fils intègre l'équipe et s’occupe de l’élevage et des soins aux animaux. Jean gère la partie découpe et le superbe atelier de transformation installé sur place depuis quelques années. Valérie coordonne avec coeur la partie traiteur et accueille les clients sur le point de vente à la ferme.

Après une dizaine d’années de vente directe sur le marché de Châtillon-sur-Seine, ils décident d’arrêter la production de lait pour se consacrer à l'élevage de vaches Brunes, des veaux de lait de race Brune, des agneaux d’avril à octobre qui sont commercialisés exclusivement en circuit court.

Box 5 Kg:

Environ 1 Kg de steack, 1 Kg de rosbif, 1 Kg de bourguignon, 1 pot au feu et 1 Kg de braisé. Entrecôtes 2 Kg:

Environ 5 entrecôtes par kilos. Côtes de boeuf 3 Kg:

2 pièces de 1,5 Kg

Comment conserver le boeuf ? Pour conserver le bœuf, la viande doit être cuite ou mise au frais très rapidement pour éviter le développement de germes pathogènes. Dans le réfrigérateur, elle se conserve entre 48 et 72 h, à une température de 2 à 4°C, sans le moindre risque.

Les pièces de boeuf se conservent très bien au congélateur à une température d'environ - 18 °C. La durée de congélation de la viande de bœuf dépend du morceau : 2 ou 3 mois pour les steaks hachés, 10 mois pour les autres morceaux et 12 mois pour la viande cuite.

COMMANDE EN LIGNE et VENTE SUR PLACE

Nous recommandons la commande en ligne pour une expérience plus rapide à la collecte et la disponibilité garantie de votre produit.

Commandez en ligne et venez récupérer vos produits du mercredi au samedi la semaine de votre commande.

Les dates de collecte des produits en précommande sont toujours précisées sur la fiche du produit. Nous vous attendons donc ce jour-ci.

Notre adresse: 25 A rue de skopje, 21000 DIJON prêt de chez Ikéa.

Ouvert du mercredi au vendredi de 9h à 13h et de 15h à 18h et le samedi de 9h à 13h.

LIVRAISON

Notre partenaire A2ROO propose des livraisons à vélo au centre ville de Dijon et sa périphérie.

6 € la course à une même adresse pour un colis de 5 Kg.
1,5€ / colis supplémentaires jusqu’à 30 colis à la même adresse soit 1,65€ TTC le colis !

Faites vous livrer au bureau sans hésiter et profitez de nos délicieux produits en groupe.