Dans la famille, les pommes, ça se cultive de génération en génération. Il y a d’abord eu le papy, Georges : arboriculteur et producteur laitier basé à Saint Eusèbe. Ensuite il y a eu le père Thomas LE PRINCE le fondateur de l´entreprise dont l’aventure a démarré il y a plus de 30 ans à Vallières [74150]. Et maintenant, il y a Marc LE PRINCE le PDG actuel de l’entreprise.
Thomas Le Prince soucieux de garantir une qualité supérieure, est entouré d’une équipe expérimentée.
La pomme est le fruit du pommier.
La Canada Grise est une pomme bicolore, de couleur verte. Elle fait partie des 22 IGP de pommes en Savoie. Situés de 400 à 800 mètres d’altitude, les vergers donnent des fruits aux rendements moindres que dans les vallées. Les pommes & poires de Savoie présentent une chair plus ferme, pour un croquant incomparable.
La pomme Canada Grise se conserve particulièrement bien. On peut la garder dans un endroit frais. Elle se conserve également bien sur l'arbre mais une récolte tardive favorise les maladies post-récolte comme les craquelures sur l'épiderme ainsi que les brunissements sur les fruits.
Conserver vos pommes à l’abri de la lumière, à une température comprise entre 6 et 12°C, dans un endroit bien aéré en évitant de les superposer.
Si vous les gardez au frigo, sortez les une heure avant dégustation pour une expérience optimale.
Cette variété de pomme est excellente à croquer, en compote ou sous toutes les formes en pâtisserie.
Vous pouvez également la déguster au four ou encore caramélisée au beau milieu d'une tarte tatin !
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