La SCEA du Pré-Dimanche est une Ferme en polyculture en culture raisonnée, installée à Ouges depuis 3 générations. Belle originalité, la ferme s'est transmise depuis 3 générations par les femmes. Régis et Catherine GARNIER-BERTHIOT y sont installés depuis 1974, date à laquelle ils lancent la production d'oignons et d'échalotes pour compléter la production céréalière et l'élevage. Ils disposent également du label Global Gap.

Leur fils Martin, est entré dans l'entreprise il y a peu de temps et travail sur la diversification du maraichage autour de la pomme de terre et du maïs doux en panouilles.

L’oignon est un aromate universel, consommé dans toutes les régions du monde, c'est un ingrédient incontournable et se retrouve dans de nombreuses spécialités culinaires françaises.

Pour optimiser la conservation des oignons, il convient de les placer dans un endroit sec, qui laisse tout de même passer l’air et à l’abri de la lumière. En effet, l’ennemi de l’oignon est l’humidité! C’est en restant suffisamment sec qu’il se conservera le plus longtemps. Évitez-donc de le conserver au réfrigérateur, ce dernier ne fera qu’accélérer son flétrissement.

L'oignon se consomme cru pour accompagner une salade, des crudités, une marinade, confit dans le vinaigre ou dans un sandwich, mais il se prépare surtout cuit dans des plats cuisinés, charcuteries, sauces, soupes, tartes, etc. Il peut également être frit.

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